酒糟魚是婺源民間傳統(tǒng)特色美食，已有數百年流傳歷史。選用野生鮮魚為主要原料，沿用傳統(tǒng)獨特工藝，結合現代科學技術加工制作而成，傳統(tǒng)工藝與現代技術珠聯璧合，形成香辣味美，風味獨特的鮮明特色。酒糟魚色澤金黃、香而不腥、肉味鮮美、美味爽口、久食不膩、冷食熱食均可。

酒糟魚由鮮活魚、干紅辣椒、植物油、糯米酒、食用鹽、味精、白沙糖精制而成,經常當下飯菜吃或當零嘴吃。