最近兩天，有個視頻在微博和微信迅速傳播，視頻中的男子聲稱肉松是棉花做的，現(xiàn)場還做了個實驗，佐證自己的觀點，難道，肉松真的是棉花做的？

肉松是什么

肉松是指用肉作為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。

肉松真的是棉花做的嗎

肉松不是棉花做的。

基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松，肉松的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質，蛋白質可食用。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維，本質是植物纖維，主要成分是纖維素，纖維素不可食用。

棉花可以做成肉松嗎

棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松餅，但是二者成分不同，吃起來的口感也有很大差異。肉松吃到嘴里，輕輕一咬就會融化，很松軟。而棉花，表面看上去松軟，但放入嘴里嚼不爛，消費者可輕松辨別，商家不會如此愚蠢。

為什么肉松可以點燃

市面上的肉松，有的成分是純肉松，也有的表明是肉粉松，其中肉粉松是肉和大豆粉混合而成，而大豆粉本身就含有可燃的有機物，所以視頻中的肉松能點著并不奇怪。

小貼士

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