1、擇菜的時候，先將四季豆的一頭一尾掰一下，不要用太大的力氣掰，輕輕的掰一下即可，之后四季豆的筋就順利的被抻下來了，在掰這個一頭一尾的時候，一定要注意是從頭和尾的四個方向掰，就是一左一右的兩個方向，分別抻一下即可。

2、注意不要用太大的力氣，也注意不要別的方向亂掰扯?？梢赃@樣實踐一下，先拿一個四季豆出來在手里，然后用手指頭捏住其中一個頭的最尖端，然后沿著側(cè)面連著尖頭的筋撕拉下來到四季豆的對面頂端，撕下來的就是四季豆的筋，扔掉處理，同樣的步驟，換到四季豆的對面尖頭再來一次，這樣處理過后，四季豆的兩個豆筋就都被扯了下來。

3、如果拿到的是比較長的四季豆，我們可以直接把四季豆一截兩半來處理。接著，把撕掉了豆筋的四季豆扔進(jìn)水池里清洗，洗干凈，撈出來瀝干備用即可。這里提醒大家一個小點(diǎn)，最好是先撕掉兩邊的豆筋，之后再清洗四季豆，這樣是比較好的順序。