1、菜籽油是一種植物食用油，是由油菜的種子榨制而成。

2、菜籽油的色澤呈金黃或棕黃色，油質(zhì)澄清透亮，營養(yǎng)成分豐富，但油中帶有一股刺激的“青氣味”，不適合直接用于涼拌菜。儲(chǔ)存菜籽油時(shí)，可以用深色的玻璃瓶裝好，放在遠(yuǎn)離爐灶陰涼處密封儲(chǔ)存。