清同治十一年《南康縣志》載：“清明后插田。諺曰：‘松心高一尺，家家請就蒔田客?！侨障睬绮幌灿?，故諺曰：‘清明雨，蓑衣斗笠高掛起。清明晴，到處擔(dān)秧蒔草坪?！?/p>

舊時南康客家有清明日占晴雨習(xí)俗。清明日雨則意味著谷雨前后白天多晴，無需穿蓑衣戴斗笠，但栽下的禾苗容易被陽光曝曬至枯萎，因此禾苗成活率低、補(bǔ)秧頻繁，影響收成。而清明日晴則意味著谷雨期間多綿綿細(xì)雨，有利于禾苗成活，是豐年之兆。所以贛南客家清明“喜晴不喜雨”。

“松心”指松花花蕊，“松心高一尺”之時大約在清明后谷雨前，是栽插早稻最緊張的季節(jié)，故有“家家請就蒔田客”的稻作傳統(tǒng)。

“蒔田客”就是農(nóng)家請來幫助拔秧、蒔田的客人。

客家人在谷雨前后繁忙插秧之際，主要有送蒔田飯、請蒔田酒、唱蒔田歌等活動，這些活動共同組成了客家豐富的“蒔田客”民俗。

蒔田期間，已出嫁的客家女兒要給娘家幼年兄弟或子侄相互送蒔田飯，外婆則要給幼年外孫送蒔田飯。禮品多為豆腐、豆芽、韭菜和煎熟的荷包蛋。意寓孩子腰健體壯，快高長大。女兒初婚時，娘家也要給女婿家送蒔田飯，由女婿家長分送給鄰里吃。此俗主要流傳于贛南、贛西客家村落。

客家豐盛的蒔田酒，幾乎從早到晚不停地款待著蒔田客。凌晨，蒔田客吃罷“集合酒”，然后下田扯秧、蒔田。上午、下午主人各送一次酒食到田里，俗稱“送茶”，又稱“點(diǎn)心酒”、“催工酒”，下酒菜一般是花生米、蘿卜干、豆腐角等，茶點(diǎn)則有田艾米粿、糍粑、客家粉干、掛面等。（對專門耙田的蒔田客則還另加兩個荷包蛋）酒足飯飽后，蒔田客干勁倍增，大顯身手，只見手起手落，插秧快如雄雞啄米，一塊塊水田很快染成青綠。晚上的蒔田酒尤其豐盛，其菜盤數(shù)往往多至十六盤、十八盤（或盆），比婚宴酒席“十二碗”、“十二盆”還豐盛。

晚上蒔田酒宴席上，“開秧盤”的好手被東家尊坐上席，殷勤地又敬煙又敬酒。蒔田酒的主菜為米粉肉、紅燒肉，切得四四方方俗稱“棋子塊”的紅燒肉每塊足有四兩重，每個蒔田客一人一塊，作為東家給蒔田客的酬謝。此外，蒔田客離去時東家還要每人給一至兩個咸鴨蛋。

蒔田農(nóng)活雖然辛苦，但緊張勞動的同時，客家人也有歡快的“蒔田歌”對唱起來，彰顯著客家人的浪漫情懷?？图摇吧P田歌”主要有情歌、風(fēng)俗歌兩大主題，山歌形式有賽歌、對歌、盤歌（贛南客家俗稱“鎖歌”）、兒歌等，歌調(diào)則不同地區(qū)甚至不同鄉(xiāng)村均有自己獨(dú)特的曲調(diào)。

在廣闊的客家田野上，谷雨前后到處有“蒔田歌”唱響?！案绺缟P田妹送秧四腳落地苦難當(dāng)；又要回頭看老妹又要橫行對直行?！边@首《哥哥蒔田妹送秧》流傳于贛南會昌縣一帶，用直接、樸素的語言，表達(dá)了自己即使繁忙蒔田之際，也難以消解自己對“老妹”（“情人”的代名詞）的苦苦思戀。更多的“蒔田歌”是男女對唱的情歌，如流傳于湖南炎陵縣沔渡一帶的《你莫回頭看嬌蓮》：

男：手拿青秧來蒔田，回頭更見妹嬌蓮。橫直行子要對正，退步原來是向前。

女：阿哥蒔田就蒔田，你莫回頭看嬌蓮。石頭割腳會出血，阿哥有痛妹心憐。

又如流傳于梅州興寧地區(qū)的《三月蒔田忙》：

男：三月蒔田亂忙忙，又尋灰來又尋秧，又愛心頭掛慮妹，又愛目箭丟禾行。

女：你愛蒔田緊蒔田，切莫起眼看嬌蓮，看了嬌蓮心愛亂，手提秧把蒔亂田。

女：新買秧盒園丁當(dāng)，阿哥蒔田妹分秧，妹子分秧眼線好，阿哥蒔田打岔行。

男：蒔田唔使幾多人，總愛兩人紾對紾，總愛兩人會對會，蒔來蒔去會兼身。

（按，“紾”音zhěn，原意指“轉(zhuǎn)動繩條、繩索”，此指纏結(jié)、纏繞，形容兩人感情纏綿。）