嵩縣盛產柴胡歷史悠久，又因嵩縣各地均產柴胡，屬當?shù)氐囊淮筇禺a，故又稱為“嵩胡”。嵩縣產柴胡根粗氣濃，有效成分“總皂甙”含量高于其他產地同類產品。

從元、明至今，全國各地藥商紛至沓來，收購嵩縣柴胡，有些向外出口，使其在國內外享有一定盛譽。嵩縣柴胡耐寒耐旱，適宜在米600--800海拔高度淺山區(qū)較干燥的山坡、林緣、林中隙地、草叢及溝旁生長，比較理想的土壤為壤土、沙質壤土或腐殖土。

嵩縣地處丘陵山區(qū)，氣候暖和，適宜多種藥材生長。據(jù)有關部門在嵩縣進行藥材資源普查表明，該地藥材種類達1165種，已進入市場的就有384種。