魚臺(tái)一品鵝是選用長年放養(yǎng)的大白鵝（鵝是以野生雜草、五谷原糧為主食的純素食家禽）為原料，采用江南民間傳統(tǒng)加工技術(shù)與科學(xué)配方相結(jié)合，經(jīng)過嚴(yán)格的工序精制而成。具有皮香肥而不膩、肉香醇正可口、骨香回味無窮等特點(diǎn)。