瀘州黃粑是四川瀘州、自貢 宜賓等地老百姓熱愛的傳統(tǒng)小吃之一，傳統(tǒng)節(jié)日食俗，在川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用，別有一番風(fēng)味。

黃粑采用天然優(yōu)質(zhì)糯米、紅糖、良姜葉及必要的輔料，用傳統(tǒng)工藝精制而成。因其柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口，作為蜀南特產(chǎn)，一直為千家萬(wàn)戶所鐘愛，其歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。是節(jié)日家庭必備、饋贈(zèng)親友的上好佳品。

最早黃粑誕生于貴州省大方縣，大方縣山高路險(xiǎn)，出山一次需要數(shù)天，而古時(shí)沿途人煙稀少，食品需要自帶。大方人就自制了黃粑。這就是黃粑的前生。

黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和，其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。