（一）

海南是一個(gè)生活的城市，與老成都遙相呼應(yīng)。老成都人愛泡茶館，海南人則鐘愛路邊攤，一樣的情懷不同的消遣方式，讓人備感親切。工作了一天的人們，晚飯后三三兩兩地在街上散步，走得累了，清補(bǔ)涼小攤一坐，搖著大葵扇，家長(zhǎng)里短的說著故事，好一派安逸祥和的景象，讓人不禁覺得，生活，如此這般，幸福來得這樣簡(jiǎn)單。

說起海南清補(bǔ)涼，最獨(dú)特之處在于它的原材料用新鮮的椰子水配以營(yíng)養(yǎng)豐富的紅棗、通心粉、鵪鶉蛋等多種材料，紅的黃的綠的，在一碗奶白色的鮮榨椰奶中漂浮，色澤誘人，而口感則特別溫潤(rùn)，甜而不膩，具有口清、滋補(bǔ)、潤(rùn)涼等特點(diǎn)。清補(bǔ)涼這個(gè)名字概括了海南清補(bǔ)涼的三大特點(diǎn)。作為這樣一種民間特色食品，價(jià)格也很平民。因?yàn)榭梢猿燥?，又易于消化，在海南，清補(bǔ)涼往往作為宵夜出現(xiàn)在街上，比起內(nèi)地宵夜的暴飲暴食來得健康得多。

風(fēng)靡海南的清補(bǔ)涼小吃，椰子的貢獻(xiàn)功不可沒。

椰子在漢代以前叫“越王頭”（越人是古代黎族的先民）。傳說，一次黎王因?yàn)榇蛄藙僬?，在寨子里慶祝勝利，疏于戒備，晚宴時(shí)被奸細(xì)暗殺，并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時(shí)萬箭齊發(fā)射向城墻守軍，箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長(zhǎng)粗、長(zhǎng)高，變成椰樹，箭也變成椰葉，黎王的頭顱變成椰果。敵人看到此景嚇壞了膽，不戰(zhàn)而退。椰樹也就成了黎族人民的象征。剝開椰子外邊的椰棕，你會(huì)看到椰殼上有三個(gè)黝黑的眼，那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴。

而關(guān)于椰樹的起源，較為科學(xué)的解釋是：使椰樹原產(chǎn)馬來群島，在古代，不需土不需水到時(shí)間自會(huì)發(fā)芽的椰果落在海中，漂到海南，扎根寶島，終成奇觀。當(dāng)年荒蠻之地的海南，由于物資極度缺乏，海南人民便想盡辦法將其特有的椰子的作用發(fā)揮搭配極致：椰子水可直接飲用；椰子肉可直接食用，甚至可以榨油；椰子殼則用作雕刻各類飾品。甚至是椰子樹，可以用作蓋房子。不得不佩服海南人民的智慧，或許也正因?yàn)槿绱?，才有了我們今天所能吃到的清補(bǔ)涼。

其實(shí)清補(bǔ)涼的出現(xiàn)，或多或少寫著沉重二字。

古代人認(rèn)為，海南是天的盡頭，于是在海邊那一塊石頭上刻下了四個(gè)字：天涯海角。當(dāng)年海南的生活條件相當(dāng)艱苦，是被棄置官員被放逐的首選之地。最有名的要數(shù)宋朝的蘇東坡。蘇東坡在海南期間，和椰子也發(fā)生了一些趣事。

蘇東坡到儋州一段時(shí)間后，隨著對(duì)環(huán)境的逐步適應(yīng)，與當(dāng)?shù)乩铦h百姓來往的日趨密切，他那灑脫達(dá)觀、入鄉(xiāng)隨俗的情懷便常顯露出來。有時(shí)，他用桄榔葉編成帽子，罩在頭上，悠然自得。更有趣的是，他還拿椰子殼請(qǐng)別人加工成“椰子冠”。

一天，蘇東坡頂著“椰子冠”出門上市。路人看見蘇東坡這副模樣，紛紛圍攏過來，你一言，我一語，詢問東坡戴的是什么帽？是怎么制作的？蘇東坡望著四周圍觀的人群，心想：不回答是難于解圍了，于是抿嘴帶笑，搖頭晃腦，吟詩道：

天教日飲俗全絲，美酒生林不待儀。

自漉疏巾邀醉客，更將空殼付冠師。

規(guī)模簡(jiǎn)古人爭(zhēng)看，簪導(dǎo)輕安發(fā)不知。

更著短檐高屋帽，東坡何事不違時(shí)。

在場(chǎng)的人們聽了，似懂非懂，頻頻點(diǎn)頭。

后來，隨蘇東坡居儋的小兒蘇過模仿制作了一頂“椰子冠”，寄給當(dāng)時(shí)謫居廣東雷州的叔叔蘇轍。蘇轍收到侄兒從海南寄來的這一特別禮物，格外高興，立即寫了一首《過侄寄椰冠》詩，表達(dá)自己“垂空旋取海棕子（椰子），束發(fā)裝成老法師”的心境。后來，一些士大夫也仿效制作“桶高檐短”帽，美其名曰：“東坡帽”。

苦中作樂的蘇東坡在海南任職期間，極大地推動(dòng)了海南的文化建設(shè)，并留下了300多首為人傳誦的詩詞作品。詩至窮處而后工，想必海南的清補(bǔ)涼亦是如此在如此的境況下應(yīng)運(yùn)而生，甜蜜的背后有著或多或少的辛酸。（阿頓）