“細(xì)伢毑（jiě）望過(guò)年，大人望插田?！边@是自古以來(lái)桃江民間的俗話。

在以種植水稻為主的桃江農(nóng)村，收割是一種希望?！伴_(kāi)秧田門(mén)”就是這種希望的開(kāi)始，因此人們把這一天作為節(jié)日一樣，隆重對(duì)待。

每年立夏節(jié)一過(guò)，田里的秧苗長(zhǎng)深后，田畝多的地主東家，就會(huì)請(qǐng)來(lái)數(shù)十個(gè)插田師傅，開(kāi)秧田門(mén)插田了。開(kāi)秧田門(mén)要舉行一個(gè)儀式，準(zhǔn)備一碗肉，一塊胙包一升米，一把谷，還有一碗飯。

“一個(gè)儀式”是敬神農(nóng)菩薩。神農(nóng)是農(nóng)耕鼻祖，后代子民們沒(méi)有忘記他，求他老人家保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

“一碗肉”是款待插田師傅的。這一天東家會(huì)把肉斗中熏干的臘肉取下數(shù)塊，切成大片，做成一桌臘肉席，讓插田師傅美美地吃上一餐。因?yàn)樗靼撞逄锸呛苄量嗟霓r(nóng)活，而且季節(jié)性強(qiáng)，一旦打開(kāi)了秧田門(mén)，就要趕季節(jié)，不能停工。俗話說(shuō)“插田嫁女，不避風(fēng)雨”，用好酒好肉招待做辛苦工的插田師傅是應(yīng)該的。

“一塊胙包一升米”是打發(fā)插田師傅帶回家去給家眷吃的。胙包其實(shí)是一塊用荷葉包著的肉，有巴掌大小，至于輕重厚薄就要看東家的慷慨了。但無(wú)論東家是大方人還是吝嗇鬼，這回送給插田師傅的“胙包肉”和米是少不得的，少了，插田師傅會(huì)不高興，他們可以磨洋工不出力，讓你東家的秧苗趕不上季節(jié)，也可能起心下咒，讓你的稻苗不好好結(jié)谷，最明顯的寓意是“吃不完兜著走”，東家是在為自己今年的收成取個(gè)好彩頭。這個(gè)習(xí)俗好，讓東家和做苦工的農(nóng)民兄弟都得了實(shí)惠，皆大歡喜。

“一把谷”的用意是這樣的：在很久以前，有東家請(qǐng)插田師傅“開(kāi)秧田門(mén)”，煮的是熟米飯，師傅在吃飯的時(shí)候不知誰(shuí)無(wú)意間說(shuō)了一句：這飯好吃，冇得一粒谷。東家聽(tīng)了很不高興，插田就是為了多收獲谷子，怎么能冇得谷呢？口風(fēng)不好。第二年“開(kāi)秧田門(mén)”的時(shí)候，他就在做飯的米里有意摻了一小把谷進(jìn)去，師傅們?cè)诔燥埖臅r(shí)候驚訝道：噢呀，好多谷啊。口風(fēng)好，東家聽(tīng)了當(dāng)然很高興。于是，在“開(kāi)秧田門(mén)”的第一餐飯里東家故意多放幾粒谷進(jìn)去，以博得師傅們的一句好口風(fēng)。以后做工的師傅們把碗一端，也故意說(shuō)道：好多谷啊，好多谷啊。

“一碗飯”是專(zhuān)門(mén)喂給狗吃的。據(jù)說(shuō)遠(yuǎn)古華夏原本是沒(méi)有水稻的。只有爪哇國(guó)才有，聰明的黃狗子想把稻種引到華夏來(lái)，于是它偷偷地游過(guò)海峽到了爪哇國(guó)，趁著身子被海水打濕，就在曬著的谷子里打了一通滾，讓全身沾滿了稻谷。然后，它請(qǐng)求渡船老板把它送到對(duì)岸去，但自私的渡船老板不肯，黃狗子只好自己翹著尾巴泅水過(guò)海峽，身上的谷粒全被海水沖掉了，上岸以后僅剩下尾巴上沾著的谷粒。因此現(xiàn)在的稻谷只有禾苗頂端的稻穗上結(jié)谷，叫做“狗尾巴穗子”。老人們說(shuō)，如果渡船老板肯將狗送過(guò)河的話，禾苗會(huì)全身都長(zhǎng)滿谷子呢！人們?yōu)榱烁兄x黃狗子引種的功勞，每年就在“開(kāi)秧田門(mén)”的那天，首先盛一碗飯喂狗。

社會(huì)在不斷進(jìn)步，現(xiàn)在種植水稻使用工廠式育秧和機(jī)械化插秧，“開(kāi)秧田門(mén)”的習(xí)俗已經(jīng)淡出歷史，但作為一種曾經(jīng)的農(nóng)耕文化，保留這種記憶也是蠻有趣味的。