蕎麥有4種，即甜蕎、苦蕎、翅養(yǎng)和米蕎。其中米蕎是蕎麥中的精品，全國范圍內(nèi)只有西盟縣種植，又稱為“西盟米蕎”， 被譽(yù)為“五谷王中之王”。

營養(yǎng)成分

1、蘆丁

西盟米蕎蘆丁含量達(dá)到了4.07g/100g，高于其他蕎類4倍以上。蘆丁，具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗血小板聚集作用，對糖尿病的腎臟、胃腸黏膜、器官缺血損傷具有保護(hù)作用。能降低毛細(xì)血管通透性和脆性，保持及恢復(fù)毛細(xì)血管的正常彈性，有助于防治高血壓、腦溢血、糖尿病視網(wǎng)膜出血、出血性紫癜等。

2、蛋白質(zhì)

西盟米蕎蛋白質(zhì)含量，高達(dá)11.32%，遠(yuǎn)超其他常見糧食，被譽(yù)“雜糧之王”。它脂肪含量低，蛋白含量高，尤其適合高血壓，高血脂，高血糖的人食用。

3、有機(jī)酸

西盟米蕎含有維生素B1、B2、B6煙酸和蕓香甙，以及檸檬酸、馬來酸和草酸等有機(jī)酸等，有降低人體血脂和膽固醇的作用，是改善高血壓、心血管病的重要輔助藥物。

4、微量元素

西盟米蕎富含微量元素，硫、磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳，都是對于心血管具有保護(hù)作用的因子。