樂昌出產優(yōu)質香芋歷史悠久，其中以河南鎮(zhèn)的張溪香芋品質最優(yōu)。張溪村位于 九瀧十八灘出口的右側，小垌張溪水流淌其中，垌面寬闊平坦，土質為稀流沖積沙 壤土，土層深且肥沃，所產香芋個大肉嫩，內有檳榔花紋，煮熟時松軟如棉，香氣 四溢，令人聞之垂 ，向來為宴請嘉賓喜上名菜。

張溪香芋產于樂昌市北鄉(xiāng)鎮(zhèn)、樂城鎮(zhèn)、長來鎮(zhèn)、廊田鎮(zhèn)。在武江樂昌峽口右岸、趙佗城遺址附近，即樂昌市樂城街道張溪村所種植的香芋最具有代表性，張溪香芋因此而得名。