泰國的素食 泰國是一個(gè)佛教國家，素食在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)盛行，在泰國吃素其實(shí)相當(dāng)方便，在街上的餐廳，除了少數(shù)路邊攤之外，幾乎都有素食的菜單。進(jìn)到餐廳里面，打開菜單就可清楚的看見Vegetarian的菜單，如果找不到，只要告訴點(diǎn)餐的人自己是Vegetarian(素食者)，通常服務(wù)生就會(huì)告訴你，哪些菜是可以做成素食料理。

通常只要不是以肉類為主要材料的料理，餐廳都有辦法變出一道道素食料理。

在泰國，通常只要白肉都算是素食，尤其是海鮮料理，基本上許多歐美人士甚至鄰近的日本，也都會(huì)認(rèn)為是素食的料理食材，因此在點(diǎn)菜時(shí)，如果服務(wù)生沒問，記得要提醒他們一下，不然到時(shí)菜里多出了小魚干，或是加了泰國菜常用的魚露、蝦醬，那可真的是阿彌佗佛了！

從前菜到主食樣樣都有

吃素的人外食，除非是到了素食餐廳，否則大多脫離不了吃炒青菜的命運(yùn)！不過泰國菜運(yùn)用了許多香料，搭配許多地道的食材，即使是炒青菜，也能很有泰國味！想吃一道泰國菜素食全餐，更不是件難事！

在泰國點(diǎn)素食餐不見得就得到素食餐廳去，其實(shí)一般的餐聽大多備有葷素兩種菜單，只要先告知你吃素有哪些食物不吃，通常店家都會(huì)幫你打理的好好的！更重要的是這些餐廳并不難找，在曼谷街上到處可以看得到！給個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)，只要有冷氣的餐廳，大概有9成以上都沒問題！

前菜 青木瓜色拉Som Tam

青木瓜色拉是最耳熟能詳?shù)奶﹪侠恚肟谒?、甜，隨后以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感，讓人一吃就胃口大開。不過點(diǎn)這道菜時(shí)要記得，由于傳統(tǒng)的作法都會(huì)加上魚露、蝦醬與蒜頭，因此在點(diǎn)菜時(shí)只要特別注明這些東西不吃就行了。

雖然少了蝦醬與魚露的調(diào)味，以辣椒取而代之的嗆辣口感，卻也讓清淡的開胃菜點(diǎn)綴出鮮活的靈魂。至于有些朋友是吃鍋邊素，其實(shí)在街上有許多路邊攤都可以試試，只要告訴他不要加蝦醬跟魚露就好了！如果吃素吃的比較干凈的，建議還是上一般的餐廳點(diǎn)比較好！