虔誠(chéng)的猶太教徒家中通常要備兩套餐具，一套用來(lái)吃肉，一套用來(lái)盛奶制品。此外，還要備兩個(gè)洗碗池和兩套茶巾。一些特別虔誠(chéng)的猶太教徒為確保所吃食物是潔凈食品，只吃本派拉比檢驗(yàn)、并由本派教徒制作的罐裝牛、羊肉。如果這些罐頭吃完，他們就以蔬菜和水果充饑，連餐館的餐具也不使用。另外，他們也不飲用非猶太人釀造的酒。

猶太教還規(guī)定，可以食用的動(dòng)物要由一名經(jīng)過(guò)專門訓(xùn)練、考試合格并注冊(cè)了的屠宰師屠宰。在猶太社會(huì)，屠宰師這個(gè)行業(yè)通常是父子相傳的。屠宰時(shí)必須采用猶太教特有的屠宰方法—禮定屠宰法。根據(jù)猶太教的規(guī)定，牲畜只有用禮定屠宰法屠宰其肉方可食用，否則就被視為不潔凈而不得食用。

屠宰師在屠宰動(dòng)物時(shí)，必須一刀致死。屠刀必須直接切斷被屠宰動(dòng)物的頸部，不得扎刺、戳殺；也不得自內(nèi)而外地挑斷其食管或氣管。屠宰用刀不得有半點(diǎn)缺損，刀口不得傷及頸部以外的其他部位。這種屠宰方法可以使動(dòng)物的血迅速地從體內(nèi)排出，使之經(jīng)歷最小限度的痛苦。當(dāng)這個(gè)動(dòng)物被完好的屠宰后，要將肉泡在冷水里，撒上鹽，以清除肉中多余的血。屠宰師行禮定屠宰法時(shí)，必須有合格的屠宰巡禮員在一旁檢驗(yàn)動(dòng)物，觀看屠宰過(guò)程，確認(rèn)是否合禮。屠宰后的肉類必須由屠宰檢驗(yàn)員包裝，方可作為潔凈食品出售。

猶太人的主食是餅，有用小麥面做的，也有用大麥面做的，而后者一般為家境不好者食用。由于餅在猶太人的食物中占頭等地位，被視為生命線，所以，他們吃餅時(shí)一般不用刀切，而是用手掰，唯恐用手割斷了生命線。

上述一系列飲食傳統(tǒng)一直為后來(lái)的猶太人保持和遵守，并形成了今天的卡什魯特，即飲食法。

自以色列獨(dú)立后，新的飲食傳統(tǒng)慢慢浮現(xiàn)。人們開(kāi)始在鄉(xiāng)間野餐，食譜中包括烤串，Kebob(東方式的漢堡包)和肉排。野餐的第一道菜無(wú)一例外的是tehina(芝麻醬為主的食品)和hummus(雞豆醬為主的食品)，這些菜式來(lái)自我們的阿拉伯鄰居，已經(jīng)融入以色列的日常食譜。