郭氏羊湯是山西晉東南地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬于壺關(guān)羊湯中的代表。羊湯世家-郭氏經(jīng)數(shù)輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的祖?zhèn)鞴に?。湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風(fēng)味獨(dú)特，用料考究，有“一碗湯中有全羊”之說(shuō)。即：一碗湯中有三五個(gè)羊肉丸子、七八個(gè)羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補(bǔ)元?dú)庵πА?/p>

為使羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)功效得到了最大的發(fā)揮，郭氏在羊湯香料里邊的中藥本身對(duì)人有一定的調(diào)養(yǎng)作用，所以郭氏羊湯是滋補(bǔ)的佳品！夏天的羊湯就加一些清涼的中草藥，散掉些許熱量；而在冬天又加上蓯蓉、當(dāng)歸、人參等大補(bǔ)之物，一碗湯更加滋補(bǔ)。民諺云“冬天喝羊湯，驅(qū)寒暖身增營(yíng)養(yǎng)；伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”。