偃師銀條，是河南省偃師市特有的根莖蔬菜。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。偃師銀條因其晶瑩透亮、潔白如玉、條長(zhǎng)筆直、無(wú)絲無(wú)筋，因宛如銀條而得名。2011年8月17日農(nóng)業(yè)部批注偃師銀條為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

銀條含有豐富的礦物質(zhì)、纖維素、氨基酸，做成菜后，清新淡雅、口味獨(dú)特。銀條是偃師的標(biāo)志性特產(chǎn)，又被稱為“世界奇菜”。