“倒流水”是石柱大歇鎮(zhèn)流水村舊時用名，豆腐干采用流水村得天獨厚的竹林地下泉水和當?shù)卮狐S豆資源，其品質(zhì)細嫩、清香撲鼻、味道獨特。

南來北往趕集的人把它當作小禮品，東進西出的力夫?qū)⑺敵筛杉Z，時間久了，倒流水豆腐干在巴蜀地區(qū)有了一定名氣。