豆腐，不僅是人們餐桌上的美味佳肴，營養(yǎng)豐富，而且具有醫(yī)療保健作用。經(jīng)常食用豆腐不僅對神經(jīng)衰弱和體質(zhì)虛弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。豆腐問世已有兩千多年歷史，豆腐制作工藝的不斷發(fā)展，豆腐制品種類的逐步繁多，豆腐菜肴的日益豐富，豆腐品嘗的方法和感受，豆腐的精神和品質(zhì)，林林總總，構(gòu)成了獨特的“豆腐文化”。

安徽淮南八公山是豆腐的發(fā)源地。為充分發(fā)掘淮南豆腐發(fā)源地的文化內(nèi)涵，將中國豆腐文化節(jié)打造成為淮南乃至安徽一張亮麗的名片和老百姓喜愛的盛大節(jié)日，進一步提升淮南在國內(nèi)外的知名度和美譽度，向世界展示淮南這座中國歷史文化名城的風(fēng)采，淮南市于1992年舉辦了首屆豆腐文化節(jié)。

淮南市是安徽省重要的工業(yè)城市，地處華東腹地，淮河中游，橫跨淮河兩岸，位于泰嶺、淮河這一我國南北氣候的分界線上，土地肥沃，氣候宜人，自然條件優(yōu)越。市轄五區(qū)一縣及毛集綜合實驗區(qū)，總面積2121平方公里，人口206萬。同時，淮南是歷史厚重的文明故地。西漢時期，漢高祖劉邦之孫淮南王劉安在八公山招賢納士，講經(jīng)論道，著書立說，編撰了一代名篇《淮南子》?；茨暇硟?nèi)有聞名于世的“淝水之戰(zhàn)”的古戰(zhàn)場——八公山；戰(zhàn)國“四君子”之一的春申君黃歇、趙國大將廉頗、淮南王劉安等著名歷史人物古墓群；被國務(wù)院列為全國重點文物保護單位的中國“古瓷都”之一的“古壽州窯”遺址；距今2100多年歷史的我國最早的道觀之一的“茅仙古洞”，這些都充分展示了淮南的悠久歷史和燦爛文化。