西班牙王國(guó)(The Kingdom of Spain)，位于歐洲西南部的伊比利亞半島。面積50．4萬(wàn)平方公里，為歐洲第3大國(guó)。首都馬德里(Madrid)。人口400余萬(wàn)。羅馬天主教為國(guó)教。官方語(yǔ)言為卡斯提亞(西班牙)語(yǔ)，有的自治區(qū)有其他官方語(yǔ)言如卡塔盧尼亞語(yǔ)、巴斯克語(yǔ)和加利西亞語(yǔ)。除一流旅館之外，英語(yǔ)并不管用。西班語(yǔ)也是拉丁美洲大多數(shù)國(guó)家的官方語(yǔ)言。貨幣為比塞塔peseta，西班牙國(guó)名意為野兔、邊疆、海洋。西班牙被人們譽(yù)為“無(wú)雨之國(guó)”、“歐洲萊園”、“地中海陸地”、“旅游王國(guó)”、“海上強(qiáng)國(guó)”’“野兔國(guó)”、“永不沉沒(méi)的航空艦”、“通往歐洲，非洲、中東和拉丁美洲的橋梁”“橄欖王國(guó)”、“歐洲的果園”。1973年3月9日與我國(guó)建交。

西班牙人對(duì)飲食極為愛(ài)好和講究，因此，在西班牙境內(nèi)，一流的餐館為數(shù)不少。這里的餐館以“叉子”的數(shù)量多少分為高低五等。餐館通常每周休息一天，多為星期天或星期一。每天啟市和收市的時(shí)間較歐洲其他國(guó)家為遲，只有在游客區(qū)內(nèi)才會(huì)較早啟市，或有些晝夜?fàn)I業(yè)。

西班牙具有特殊風(fēng)味的烹調(diào)術(shù)，是旅游資源的一個(gè)重要組成部分。塞戈維亞的烤乳豬，米蘭達(dá)埃布羅的烤羊肉，巴倫西亞的以紅色作配料的“巴戈亞飯”，曼卡的奶酪，比斯開(kāi)灣的海味等，皆是臉炙人口的美食。西班牙全國(guó)有2萬(wàn)多間飯館和餐廳，擁有120多萬(wàn)個(gè)座位，各式建筑保留著古老的民族風(fēng)格，屋內(nèi)裝飾按傳統(tǒng)風(fēng)格布置，點(diǎn)油燈和蠟燭，使人仿佛回到了17～18世紀(jì)。在每家餐館、店鋪門前，多會(huì)擺放著其餐單，標(biāo)出其明碼實(shí)價(jià)，客人亦可先查問(wèn)餐單后才“決定是否光顧?？偠灾?，在西班牙享受一頓美食，絕對(duì)毋須很大的花費(fèi)。在西班牙，顧客到了早餐店里，只要對(duì)服務(wù)員。說(shuō)一聲“啾羅”，很快就會(huì)端出一份象中國(guó)油條一樣的食品。“啾羅”意為“油棒子”，出鍋時(shí)有2丈多長(zhǎng)，象一大堆卷起來(lái)的腸子，據(jù)說(shuō)這技術(shù)是由中國(guó)水手傳到西班牙的。