利津北嶺丸子，是當(dāng)?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時(shí)備受推崇的一道名菜，它來(lái)源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)。二十世紀(jì)七十年代前，它只出現(xiàn)在個(gè)別家庭宴席上，進(jìn)入八十年代后，是北嶺鄉(xiāng)陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場(chǎng)，并逐漸做大作強(qiáng)，成為利津飲食文化的代表。

北嶺丸子的制作工序是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，加以改進(jìn)形成的，具有工藝獨(dú)特、選料精細(xì)、配料考究等特點(diǎn)，整個(gè)工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、水、成品等，主要原料為精瘦豬肉，配料有淀粉、碘鹽、蛋清及其他調(diào)味品。北嶺丸子是用純凈的黃河水制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點(diǎn)，不含任何食用色素、香精等化學(xué)物質(zhì)，是純天然、高營(yíng)養(yǎng)的快餐食品。