1、冰箱冷藏：保存15天—1個(gè)月，如果新鮮山楂在一兩天內(nèi)吃不完的，最好是用可密封的保鮮袋或保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏室中，溫度保持在1—4度的低溫環(huán)境，可降低山楂的活性，延緩山楂腐壞變質(zhì)；另外冰箱在降低食物溫度后，其中的細(xì)菌繁殖速度也會(huì)大大降低，因此能較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存食物。

2、冰箱冷凍：保存3個(gè)月，如果短時(shí)間內(nèi)吃不完山楂的，可以將山楂放入冷凍層保存，冷凍層的環(huán)境低于零度，直接抑制了細(xì)菌的繁殖，在這種環(huán)境下，山楂能保存3個(gè)月左右不腐爛，冷凍的方法跟冷藏差不多，同樣需要用可密封的保鮮袋裝好儲(chǔ)存。