漳平水仙茶餅原產(chǎn)于漳平市雙洋鎮(zhèn)中村，后發(fā)展到漳平市各地。水仙茶餅，又名“紙包茶”，系用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝并經(jīng)木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶。

漳平水仙茶餅系烏龍茶緊壓茶，源自漳平市雙洋鎮(zhèn)中村村，創(chuàng)制于民國(guó)初期（約1934年），屬歷史名茶。水仙茶餅的制作綜合了閩北與閩南烏龍茶的初制技術(shù)，主要特點(diǎn)是曬青較重，做青前期階段使用水篩搖青，做青后期階段使用搖青機(jī)搖青，前后各兩次，炒青后采用木模壓制造型、白紙定型是特有的工序，再經(jīng)精細(xì)的烘焙，便形成了其獨(dú)特的優(yōu)異品質(zhì)。