益陽(yáng)松花皮蛋是湖南省益陽(yáng)市馳名的特色名菜，傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國(guó)食品質(zhì)量評(píng)比會(huì)上獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，暢銷歐美、日本、東南亞等32個(gè)國(guó)家和地區(qū)。味道鮮美，清膩爽口，余香綿長(zhǎng)。

松花皮蛋體軟而有彈性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照見人影，上面有自然形成的乳白色的松枝圖案。蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩．味道鮮美，清膩爽口，余香綿長(zhǎng)。