瑞士人樂于吃類似中國涮羊肉一樣的菜肴。不過他們在國內(nèi)使用的是由爐，爐上置口大肚小的鐵鍋，鍋內(nèi)的橄欖油燒沸后，將小塊生牛肉“涮”于鍋中，片刻取出放入調(diào)料盤中食用。瑞士的大米飯與中國的作法不同，他們是按適當(dāng)比例在大米中加上牛奶、水、生蛋黃、糖和鹽，攪抖均勻，再用文火煮至沒有水時(shí)，然后將蛋清打好倒入，燜至米飯呈現(xiàn)黃皮時(shí)為好。他們非常喜歡吃土豆，而且他們食用花樣繁多，有炸土豆條、炸土豆團(tuán)等等。他們以西餐為主，愛吃法國菜；對中國菜也極感興趣。

特點(diǎn)

注重 講究菜肴色、香、味、形，注重菜肴精烹細(xì)作。

口味 一般口味喜清淡，愛稍帶甜味。

主食 以面為主食，也喜歡米飯。