靖邊土豆，陜西省靖邊縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2015年02月11日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“靖邊土豆”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

靖邊土豆以其個(gè)大、體勻、淀粉含量高等品質(zhì)優(yōu)勢頗具聲譽(yù)。靖邊土豆呈橢圓形，表皮光滑，芽眼較淺，肉質(zhì)白色，是糧菜兩用作物。干物質(zhì)含量達(dá)到22—24%，還原糖低，色澤黃亮，不會(huì)炸干炸焦，口感又干又面。

地域保護(hù)范圍

靖邊土豆產(chǎn)地范圍為陜西省靖邊縣張家畔鎮(zhèn)、紅墩界鎮(zhèn)、寧條梁鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、王渠則鎮(zhèn)、中山澗鎮(zhèn)、楊米澗鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、楊橋畔鎮(zhèn)、天賜灣鎮(zhèn)、青陽岔鎮(zhèn)、黃蒿界鎮(zhèn)、海則灘鄉(xiāng)、鎮(zhèn)靖鄉(xiāng)、席麻灣鄉(xiāng)、龍州鄉(xiāng)、小河鄉(xiāng)共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。