佛手紅茶，簡(jiǎn)稱佛手紅，也稱為佛手禪茶，屬于紅茶的一種。佛手紅茶原料主要為嫩芽，口感獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異且具有健胃、健脾、降血等功效，是福建茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品，是茶中的名貴品種之一。但是因其采用嫩芽制成，產(chǎn)量相對(duì)稀少，市面上相對(duì)少見。佛手茶種歷來(lái)以烏龍茶多見，制成紅茶是第一次。

永春佛手系“中國(guó)申奧第一茶”，永春佛手又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，據(jù)國(guó)內(nèi)外專家鑒定，佛手茶是烏龍中最為古老的茶種，其葉大如掌、形似香櫞柑，始種于佛寺，故稱佛手。在民間俗語(yǔ)“茶佛一味”，蓋始于佛手茶。