福建小吃是中國著名小吃的一部分，一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。特別是福建的沙縣小吃，全國各地都有它的身影。福建拌面就是其中之一。

福建拌面具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點?？谖断烫穑投荒?。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：面條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。