雕蜜餞 湘黔邊境，經(jīng)常發(fā)生苗民反抗朝廷或聚眾起事，歷代朝廷都對其進(jìn)行了嚴(yán)酷的鎮(zhèn)壓。由于這一帶山高林密，地勢險要，歷來為軍事爭奪的要地。在歷次官兵與苗民的交戰(zhàn)中，苗民利用鐵器制成細(xì)小鋒利的箭頭，暗藏在身，躲在樹林中射擊抵抗官兵。沒有戰(zhàn)事時，女人們就用這種細(xì)小的利器將本地四處皆有的各類瓜果，特別是冬瓜和尚未生出果肉的柚子，切成薄片，以樹木花草、飛禽走獸、各類常用器物為模型，依樣雕刻，再將雕有圖案的瓜果通過堿化、蒸煮、去異味，用白糖或蜂蜜浸漬、曬干后，存放于干燥、密封的器皿中，以便長期保存，用來作為男人出征前祈禱神靈保佑的供品。供完后便大家分而食之，以增加靈氣，求得神靈保佑能大勝而歸。雕刻蜜餞用的細(xì)小鋒利鐵制利器，戰(zhàn)時成為抵御官兵的秘密武器，平時便成了巧婦雕刻蜜餞的工具，而雕成的蜜餞因是用暗藏在身的鐵制細(xì)小鋒利秘密箭頭雕制而成，因此用其雕制成的食品當(dāng)時被稱作“蜜箭”。每次朝廷出兵與苗民作戰(zhàn)，都被這種利器打得落荒而逃，一談到與苗民作戰(zhàn)，官兵們都時常被嚇得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，最后朝廷不得不承認(rèn)“蠻夷只能綏撫，不可侵?jǐn)_。”

新中國成立后，通過解放初期的剿匪及進(jìn)行社會主義改造，湘黔邊界才逐漸趨于穩(wěn)定，人民的生活也逐步得到改善。同時苗民雕啄的“蜜箭”由于味好形美，深受群眾的喜愛，雕刻工藝被一代一代地流傳和加以改進(jìn)。它的用途也被逐步擴(kuò)大，無論紅白喜事、求神拜佛，必拿“蜜箭”作貢品。賓客到家，主人家在奉上一道可口的香茶時，茶盤中少不了“蜜箭”，賓客走時，還要贈送幾包，以示客氣。雕刻“蜜箭”需耐心細(xì)致，心靈手巧，所以“蜜箭”也成為當(dāng)?shù)啬昵嗳苏勄檎f愛的定情之物。當(dāng)姑娘、小伙到了談情說愛的年齡時，小伙會按風(fēng)俗請媒人到姑娘家說媒。如果是姑娘相中的人來說媒，姑娘必定會拿出自己親手雕制的“蜜箭”給媒人品嘗。如果媒人吃不到“蜜箭”，那肯定會沒戲了，媒人便會知趣地離開?！懊奂背蔀楫?dāng)?shù)貙こ０傩盏钠胀ㄊ澄锖螅懊奂辈疟桓姆Q為“蜜餞”。

近千年來，從特殊環(huán)境中產(chǎn)生的蜜餞不僅得到廣為流傳，而且蜜餞的造型各異、花樣繁多、美觀大方，各種雕刻品搭配裝盤，可構(gòu)成“動植物齊樂幸福多”、“福祿壽喜”、“金玉滿堂”、“龍鳳呈祥”、“喜上眉梢”、“五谷豐登”、“六畜興旺”、“年年有余(魚)”、“鳥語花香”、“魚躍水歡”等圖案，藝術(shù)欣賞價值很高，食用清甜可口，爽心悅目，瓜果味純香，是群眾饋贈嘉賓的上乘食品。

“炎炎夏日清涼院，老婦俏姑雕蜜餞。繡花刀刃果身游，花鳥魚蟲靈活現(xiàn)。女兒欲嫁如心愿，蜜餞曬干藏玉罐。明春花轎上門來，待客茶端親友面?！?/p>