不吃牛肉，但喝牛奶

印度是世界上數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)奶大國(guó)，牛奶在印度人的飲食結(jié)構(gòu)中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到國(guó)營(yíng)奶站打奶的人絡(luò)繹不絕，有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加幾塊餅干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。

在德里的菜市場(chǎng)，還能買(mǎi)到雪白的奶豆腐，吃起來(lái)有很濃的奶香味。印度人特別喜歡吃甜食，印度餐最傳統(tǒng)的甜食也是用兩種奶酪和糖制成的。

只能用右手吃飯

印度人吃飯的方式還保留著某些傳統(tǒng)的習(xí)慣。雖然在較正式的場(chǎng)合，人們吃飯使用叉和勺，但在家中，用手抓更來(lái)得痛快：每人面前擺放一個(gè)大盤(pán)子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團(tuán)，就抓著送進(jìn)嘴里。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹(shù)葉壓制成的盤(pán)子來(lái)盛食物，有的餐館則給每個(gè)吃飯的人一片新鮮的大樹(shù)葉子，用來(lái)盛米飯等食物，這倒是很環(huán)保。

印度人吃飯還有一個(gè)規(guī)矩，無(wú)論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時(shí)，用左手，不用右手。在餐館或印度人家里吃飯，當(dāng)快吃完的時(shí)候，主人往往會(huì)給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬(wàn)不能喝，它是用來(lái)洗手的。飯后，還會(huì)端上一盤(pán)綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。

一流飯店內(nèi)都可供應(yīng)上等的西餐及印度餐，中國(guó)菜亦頗為流行，但口味都已改變?yōu)楫?dāng)?shù)乜谖?，惟孟買(mǎi)之China palace中餐廳水準(zhǔn)甚高，頗值一試。印度食品價(jià)格各省差別甚大，蔬菜和水果價(jià)格亦隨季節(jié)而異。

為了讓您多試一些不同的菜式，很多印度餐廳都推出了自助午餐，定能滿足您的食欲！甜品方面，建議您試試傳統(tǒng)的牛奶堅(jiān)果冰淇淋或其它奶酪冷飲。