俄羅斯的復活節(jié)風俗(2)
如儀桑
無論是否舉齋,俄羅斯的每戶家庭都會準備豐盛的菜肴,迎接復活節(jié)的到來。復活節(jié)的象征之一便是鮮艷的彩蛋,他們被放置在特意栽培的嫩草(通常是小麥或是燕麥苗)上。另一不可或缺的點綴是為節(jié)日烤制的圓柱形面包,它用加牛奶、黃油和雞蛋的面粉,佐以葡萄干、果脯等烤制,再抹上甜甜的雞蛋糖衣,灑上各色谷粒。民間認為,成功的復活節(jié)面包應該是誘人而美味的,預示著全家一整年都會幸福美滿。擺在面包旁邊的是復活節(jié)的當家菜肴,名字也叫復活節(jié),但烹飪方法卻各有千秋。纖細的蠟燭在餐前點亮,搖曳的燭光映襯著面包、菜肴、還有可口的俄羅斯餡餅、肉餡和蘑菇餡的居多,當然,小長面包、奶渣餅、扁面包也是必不可少的。正式開齋是在早飯時。
做完復活節(jié)的通宵禮拜,人們從教堂返回家中。但大多數(shù)人都不去教堂,而是在家中觀看電視轉播。不管怎樣,在“基督復活了!真的復活了!”的聲音響起之前,是不能吃東西的。復活節(jié)的進餐也有一定的講究。嚴格的說,面包與彩蛋必須到教堂去受洗。這通常是在過節(jié)前一天完成的。遺憾的是,許多人已經不遵守這樣的規(guī)則。
人們通常是從復活節(jié)彩蛋吃起,先互相碰碰,看誰的更為堅硬,然后再吃掉。當然,茶是少不了的(俄羅斯喜歡紅茶,尤其是熱氣騰騰的紅茶!)。在復活節(jié)的第一天,人們通常要聚會,邀請親戚。除去必不可少的菜肴外,還有其他許多美味的食品:烤或烤雞,辣根魚凍,“俄羅斯的沙拉”,許多可口的腌菜,如蘑菇,黃瓜和白菜等。餐桌上彌漫著伏特加、白蘭地和葡萄酒的芬芳。如果復活節(jié)不縱情娛樂,那簡直是罪過!