大岡脆餅是江蘇鹽城名點，已有100多年歷史，與伍佑糖麻花齊名于淮、揚各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放兩個月不致變質(zhì)。便于攜帶保管。干吃香酥爽口，不覺干燥；水泡易于消化，是旅游、饋贈佳品。