紅薯大家應該經(jīng)常吃，紫薯也應該不陌生，它們不僅營養(yǎng)成分相似，味道也差不多，所以經(jīng)常被人認為是一種食物。可這顯然是不對的，接下來就由小編告訴大家紫薯和紅薯的區(qū)別。

紫薯和紅薯的區(qū)別

首先，紫薯和紅薯顏色（皮和肉）就有很大的不同，其中紫薯呈呈紫色或深紫色，紅薯則呈黃、橘黃、淺黃色，吃的時候就可以分辨出來；其次，雖然紫薯和紅薯所含有的營養(yǎng)成分基本一致，但有細微差別，這也導致了它們功效不同。

1、營養(yǎng)成分不同

雖然紅薯和紫薯所含有的營養(yǎng)成分基本一致，但是紫薯含有豐富的花青素，而紅薯則含有大量的胡蘿卜素，具體區(qū)別如下：

【紫薯】紫薯又叫黑薯，含維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、淀粉等營養(yǎng)成分，還含有豐富的硒元素、花青素；

【紅薯】紅薯又名山芋，紅芋、甘薯、番薯等，它富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，還含有豐富的胡蘿卜素，有“長壽食品”之譽。

2、功效不同

【紫薯】紫薯含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，可以抗氧化和保護肝臟，具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝臟等作用；另外，經(jīng)常吃紫薯，還還能延緩腦神經(jīng)衰老，對于由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用。

【紅薯】紅薯含有大量的胡蘿卜素，它有維持正常的視覺功能，適量吃紅色，能夠提高視力，尤其是暗視力水平；另外，胡蘿卜素能夠避免皮膚黏膜過度角化，適當吃紅薯有很好的美容養(yǎng)顏的作用；最后，因為紅薯含胡蘿卜素，經(jīng)常吃還能夠維持和促進免疫功能的提高。

小結：關于紫薯和紅薯的區(qū)別，看完全文，大家知道了吧，紫薯和紅薯的顏色有很大差別，一個紫色一個黃色，另外，紫薯和紅色所含成分有所差異，紫薯含有豐富的花青素，而紅薯則含有大量的胡蘿卜素。有興趣的朋友，還可以看看紅薯不能和什么一起吃。