永安特產(chǎn)筍干又稱“閩筍干”、“貢筍干”、“白筍干”，是閩西八大之一，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。因其具有肉厚節(jié)密、色澤金黃、筍富美味、口感脆嫩的特點(diǎn)，實(shí)為筍干產(chǎn)品中之珍品，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。

早在解放前，永安的筍干就已飲譽(yù)江浙及上海等地，被當(dāng)?shù)厝耸孔鳛轲佡?zèng)親朋好友的佳品，為節(jié)日喜慶的重頭菜，對(duì)其喜愛有加。

特點(diǎn)

永安筍干，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)鮮筍加工而成的筍干，具有肉厚節(jié)密、色澤金黃、筍寬味美、口感脆嫩的特點(diǎn)。約每百斤鮮筍可制成五斤筍干，立夏出榨烤筍。上等筍干具有肉質(zhì)肥厚、色澤金黃、筍花明顯的特點(diǎn)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、清鮮可口、馳名中外的山珍。