陽(yáng)江炒米餅俗稱(chēng)粉酥，廣東省傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，春節(jié)獨(dú)有的應(yīng)節(jié)食品。與佛山盲公餅、中山杏仁餅、廣州淮山米粉餅合稱(chēng)廣東“四大名餅”，在廣東都有春節(jié)做炒米餅的習(xí)俗。

陽(yáng)江炒米餅，與廣東其它地方炒米餅不同的地方，就是不用黃糖加水煮成糖膠來(lái)和粉，而是直接用白糖來(lái)和粉，然后用餅?zāi)?lái)做。餅?zāi)Ｊ悄局频模厦婵逃邢榍萑皤F，花草樹(shù)木，還有福祿平安之類(lèi)的文字，現(xiàn)在應(yīng)該有人作為一種傳統(tǒng)的民間木刻藝術(shù)品來(lái)收藏。