長凝大蒜，山西省晉中市榆次區(qū)特產，全國農產品地理標志。2010年12月24日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“長凝大蒜”實施農產品地理標志登記保護。

長凝鎮(zhèn)地處榆次市東。長凝紫皮蒜，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，皮松瓣緊，水氣充足，鮮嫩可口，每頭四瓣或六瓣，搗成蒜泥隔夜不變色。 長凝大蒜種植歷史悠久，明、清以來成為皇家貢品，在晉中以及省內外享有盛譽。長凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味純正等特點受到消費者喜愛。

產地保護范圍

長凝大蒜的地域保護范圍為山西省晉中市榆次區(qū)長凝鎮(zhèn)境內，包括東長凝村、西長凝村、壁達村、相立村、西溝村、輝舉村等6個行政村。地理坐標為東經112°85′00″—112°94′00″，北緯37°60′00″—37°65′00″。主要涉及榆次區(qū)長凝鎮(zhèn)的東長凝村、西長凝村、壁達村、相立村、西溝村、輝舉村等6個行政村。