鶴峰是武陵山腹地的一部分，偏東南隅，東鄰宜昌，南毗張家界，北和西面與州內(nèi)四縣接壤。“十里不同風(fēng)，百里不同俗”。這里的習(xí)俗既有與周圍七縣市有相同相似之處，也有其不同甚至獨(dú)特之處。熟悉一個(gè)地方的習(xí)俗，對(duì)于密切聯(lián)系群眾，促進(jìn)社會(huì)和諧具有莫大的幫助。

飲食習(xí)俗

合渣是武陵山區(qū)各族群眾傳統(tǒng)的家常菜，不僅僅是某一個(gè)民族的喜愛，既有地域性，又有民族性。合渣集豆?jié){、豆渣和蔬菜于一體，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，它是一種不錯(cuò)的搭配。如果說，鶴峰四鄰的合渣是濃干型，那么鶴峰的合渣則近乎清湯寡水，漿渣少一些，水分多一些，摻和的蔬菜切得較粗?？崾罴竟?jié)，喝碗涼合渣湯，可充饑、可解渴、可消暑。鶴峰人吃本地稀合渣和鄰縣的人吃當(dāng)?shù)馗珊显?，一樣都吃得津津有味，似乎不存在孰?yōu)孰劣的問題。

合渣本是一種大眾菜，上不了正宗宴席。但近幾年隨著膳食結(jié)構(gòu)的改變，合渣記入了土家菜譜，并漸漸堂而皇之進(jìn)入了正席，并且博得外來客人們的贊許。

鶴峰主產(chǎn)包谷，有吃米豆腐的習(xí)慣。其加工方法是：先將包谷加工成碎粒，用水浸泡，再混合適量石灰水上清液磨成漿，放在鍋里炒熟后入容器冷卻即成。米豆腐入口滑嫩，涼拌、熱烹均宜。

酸粉子更有其特色，將豬大腸里外用鹽水洗凈，切成短節(jié)，與包谷粉混合，加上一點(diǎn)食鹽拌勻放入缸中密封，不久即呈酸味。待新洋芋上市，將洋芋去皮切塊與酸粉子混合蒸食或燜食，風(fēng)味獨(dú)特，頓時(shí)食欲大增。鶴峰少產(chǎn)水稻，大米歷來價(jià)格較貴，所以養(yǎng)成吃蓑衣飯的習(xí)慣。將煮過的大米濾掉米湯，拌上先蒸熟的包谷粉重蒸一次即成。蓬松香噴，營(yíng)養(yǎng)全面，老少咸宜。

鶴峰人吃豬肉講究燒皮，既燒掉了毛根，又使豬皮里的膠原蛋白易于溶解。豬皮刮洗后黃晶亮色，豬肉烹調(diào)后濃香四溢。山外客人有心者，百思不得其解，其竅門即在此一小技。

鶴峰人不擅長(zhǎng)加工咸菜，過去因此認(rèn)為他們桌上菜品單調(diào)。世界衛(wèi)生組織的最新結(jié)論，咸菜多含亞硝酸鹽，多食于人體健康不利。喜現(xiàn)炒不喜涼拌，喜鮮食不喜咸菜是鶴峰人的一種飲食趨向。