真的說(shuō)起吃面，鄭州的燴面一定有自己的地位。羊肉的鮮香，藥膳的香料味道，香菜與漂浮在碗邊的油花。再來(lái)一盤(pán)變蛋，美若農(nóng)田豐收。讓人離開(kāi)鄭州，便會(huì)懷念在那里吃燴面的時(shí)光。

老遂記，河南廠家，在河南沒(méi)有實(shí)體店面，但卻是比較早做速食燴面的廠家。隨著幾個(gè)鄭州老店開(kāi)始出產(chǎn)自己的速食燴面，老遂記這樣的廠牌，開(kāi)始慢慢失去了競(jìng)爭(zhēng)力。也許之后，我應(yīng)該單獨(dú)出一期燴面。

面以外還有脫水蔬菜，看了一下，蔬菜品種比一般方便面的豐富。還有醬料包和辣椒包。值得注意的是，蓋子真的只是個(gè)蓋子，根本蓋不上。說(shuō)明上說(shuō)湯料和辣椒要后放，其實(shí)沒(méi)什么太大的差別。

燴面的面條復(fù)水后表現(xiàn)不錯(cuò)?？梢哉f(shuō)甚至比沒(méi)煮好的燴面表現(xiàn)要好。不會(huì)存在類似于煮大了火的軟趴趴感覺(jué)。吃著勁道有力，沒(méi)有硬芯但軟硬適中。

調(diào)味吃起來(lái)沒(méi)那么還原。第一口感受到的是麻油的味道。隨后可以嘗到略微一點(diǎn)的辣度，羊肉的膻味。最后是香料味，八角和桂皮味道很突出。

雖然可以吃出一點(diǎn)燴面味。但湯底沒(méi)有濃郁感覺(jué)，也沒(méi)有羊肉帶出來(lái)的暖鮮味。只有味道，沒(méi)有靈魂。單獨(dú)嘗了一口調(diào)料，味道很原始，但缺乏燴面的精髓。

面條很不錯(cuò)，脫水蔬菜復(fù)水也能打開(kāi)，甚至種類挺多?？蛇@燴面料，如果再能加強(qiáng)一點(diǎn)肉鮮味，這會(huì)成為十足的好面吧。