信陽烤魚是河南信陽著名的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。制作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。

此菜源于何來已經(jīng)無從考證，但是從小風行于信陽以及全國各個城市。信陽的美食也可圈可點，信陽烤魚便是其中之一。 因為信陽烤魚先烤后煮的一鍋魚，所以有的地方也說成“烤魚鍋”。不過大多數(shù)市民認為，烤魚中要數(shù)烤烏魚最為出名，肉質(zhì)鮮嫩，口感上佳。