捷克當代口頭禪之一是:“啤酒造就好身材。”根據1995年的統(tǒng)計數字：捷克境內啤酒的年人均消耗量為161升，這相當于捷克每人(包括所有成年男人、女人以及兒童)每天喝掉一瓶啤酒。在人均啤酒消耗量上，除非巴伐利亞從德國獨立出來，目前沒有任何一個國家可以“媲美”捷克。

捷克人最初開始喝啤酒的時間已經無從考證。此地與啤酒結緣的原因之一是因為這里的氣候適合培育啤酒花。有史料可查的波希米亞民族喝啤酒歷史可以上溯到公元前859年，最早的啤酒出口史可上溯到公元903年。捷克本地與啤酒釀造有關的最早事件據記載是在1088年:當時的捷克國王符拉蒂斯拉夫二世下旨要求他的國民向教會交納啤酒花作為什一稅。捷克第一家啤酒釀造廠建于1118年。最初只有捷克本土的農民有權自產自用啤酒，所以很多城市居民不得不在自己家中偷建微型釀造廠。

13世紀，溫切斯拉斯國王設法說服主教取消了釀造啤酒的禁令，這一做法為他在后世贏得了“好國王溫切斯拉斯”的綽號。此后啤酒釀造業(yè)在波希米亞地區(qū)日益發(fā)展。雖然查理四世特地往波希米亞地區(qū)引進了法國勃艮地的葡萄種植技術，但他仍是啤酒釀造的庇護者之一。魯道夫二世國王的御醫(yī)甚至把啤酒視作難得的健康飲料，還為啤酒的療效撰寫過專著。捷克工業(yè)革命以后，它的啤酒業(yè)開始在全世界享有名望。世界上第一部有關啤酒釀造技術的著作就是在19世紀誕生于捷克的。捷克斯洛伐克分裂后，捷克共和國更多地保留了喝啤酒的習慣(斯洛伐克人似乎更喜歡喝葡萄酒)。