宋朝人最重視冬至，他們過(guò)冬至跟過(guò)年差不多：機(jī)關(guān)放假，商店關(guān)門，再窮的窮光蛋都要換上新衣服出門見(jiàn)人，在外面玩瘋了玩累了，回家打牌，喝酒，擲骰子，盡情賭博，不用怕警察抓賭，因?yàn)槌⒚糠甓炼紩?huì)開(kāi)恩，允許老百姓大賭三日。

過(guò)完冬至，很快就是春節(jié)。宋朝人過(guò)春節(jié)，還是機(jī)關(guān)放假，商店關(guān)門，上街玩耍，回家賭博，朝廷再次恩準(zhǔn)大賭三天，但是要論熱鬧勁兒，春節(jié)恐怕還不如冬至。為什么？一是因?yàn)樾￠T小戶沒(méi)什么積蓄，過(guò)冬至的時(shí)候猛花一氣，已經(jīng)把錢花得差不多了，沒(méi)能力備辦像樣的年貨，家里空無(wú)所有，想熱鬧也熱鬧不起來(lái)；二是因?yàn)檫^(guò)年不能吃餃子，只能吃馎饦。

陸游寫過(guò)一首《歲首書事》，描述宋朝人怎么過(guò)年，當(dāng)中有這么兩句：“中夕祭余分馎饦，黎明人起換鐘馗?！币馑际浅σ民A饦祭祖，祭完祖再把馎饦?lè)殖缘簦缓蟠竽瓿跻黄饌€(gè)大早，把舊年畫撕下來(lái)，把新門神貼上去。這首詩(shī)下面還有陸游一段小注：“歲日必用湯餅，謂之冬餛飩年馎饦?！睔q日就是大年初一，湯餅就是馎饦，歲日必用馎饦，說(shuō)明大年初一吃的還是馎饦，而不是餃子。

跟餃子相比，馎饦有點(diǎn)兒寒酸，因?yàn)樗鼪](méi)有餡兒，只有面片。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了馎饦的做法：和好面，搓成團(tuán)，切成條，揉得又圓又細(xì)，再掐成一寸長(zhǎng)的小段，把這小段擱在盆沿上或者手心里，大拇指按住，由近及遠(yuǎn)這么一搓，搓成一個(gè)中間凹、兩頭翹的貓耳朵，把這些貓耳朵撂菜湯里煮熟，一鍋馎饦就做成了。其實(shí)現(xiàn)在山西還有這種食品，也是先掐段，再搓片兒，搓成翹翹的貓耳朵或者高高的小笆斗，可以用菜湯煮熟，成品叫“圪坨”；也可以直接上鍋蒸，成品叫“栲栳栳”。

馎饦不是宋朝人發(fā)明的，它曾經(jīng)在唐朝傳到日本，并被日本人改頭換面——做面片時(shí)不用手搓，改成先搟后切，切成又寬又薄的面條，再用菜湯煮熟。現(xiàn)在日本山梨縣還有一家專售馎饦的面館，標(biāo)志很明顯，大門口橫掛匾額，匾額上有四個(gè)字兒：馎饦不動(dòng)。

雖然說(shuō)宋朝人過(guò)年不吃餃子，只吃馎饦，但是不代表宋朝沒(méi)有餃子。不過(guò)宋朝還沒(méi)有“餃子”這個(gè)說(shuō)法，甚至連“扁食”這個(gè)詞兒都沒(méi)有，那時(shí)候只說(shuō)“餛飩”，餛飩就是餃子。

讀者朋友可能會(huì)說(shuō)：餛飩是餛飩，餃子是餃子，餛飩怎么能跟餃子劃等號(hào)呢？沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在的餛飩跟餃子是有區(qū)別：餛飩皮薄餡少，餃子皮厚餡多，餛飩多用方皮，餃子多用圓皮?？墒撬纬苏f(shuō)的餛飩跟咱們現(xiàn)代人說(shuō)的餃子完全是一回事兒，同樣是用圓皮包餡兒，同樣是包成半月形，中間鼓鼓的，兩頭尖尖的，邊緣扁扁的。