東鄉(xiāng)族以面食如小麥、青稞、玉米等為主食，副食主要是洋芋等蔬菜。食牛、羊、雞、鴨肉，但須經(jīng)阿訇或伊斯蘭教的長(zhǎng)輩屠宰，放血后才能吃。遇節(jié)日和吃“宴席”，喜以面和清油為料，炸“油香”、“酥馓”等以及各種花果，味香色美，十分好吃。東鄉(xiāng)族的手抓羊肉是一絕，西北聞名。

鍋塌 東鄉(xiāng)人的主要食品。青稞面發(fā)酵后，做成塊狀，貼在鍋上蒸或烙熟，這種食品東鄉(xiāng)族稱它為“鍋塌”。

瓊鍋饃 把酵面裝在瓊鍋里，在炕洞里烤熟。

燒洋芋 東鄉(xiāng)族種植的洋芋淀粉含量高、沙質(zhì)、味甘，煮、燒、炒都可餐用，尤以冬春二季以炕洞燙灰里燒焐的洋芋為最佳。剝掉一層皮，便呈現(xiàn)出烤成油黃的內(nèi)質(zhì)，又脆又沙又香。冬季寒冷的清晨，婦女們攬出洋芋，不洗不摘，焐在炕洞滾燙的土灰里，過一個(gè)時(shí)辰，掏出來端在堂屋的炕桌上，一家人偎在一起，拿起燙手的燒洋芋，兩手交替著，又吹又拍，又說又笑地吃早飯的情景別有情趣。

空苦 把洋芋切成小塊，洗凈后煮在鍋里，煮的時(shí)候撒上幾碗青稞面，熟了拿勺背攪勻搗碎，放點(diǎn)酸菜后食用。如果再拌之于油辣子和蒜泥、咸菜，也很好吃。