紫背天葵是肇慶鼎湖山著名特產(chǎn)，如果說肇慶的雞蛋花、劍花是因其與同類相比，質(zhì)量上乘而出名，那么肇慶的紫背天葵卻以其罕見而獨領(lǐng)。紫背天葵生長在鼎湖的峭壁上，曬干后泡茶，其色淡紅，其味帶酸，清香可口。

六十年代，郭沫若視察肇慶，游覽鼎湖，飲了紫背天葵茶，也寫詩道：“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿懷?！惫线@兩名詩使紫背天葵更加出名。凡到肇慶旅游者，在游山玩水之余往往購買雞蛋花、劍花、紫背天葵，以應一句俗話：“乘興而來，滿載而歸”！

肇慶紫背天葵因其曬干后呈現(xiàn)紫紅色而得名，本品生于飛水瀑流泉，云蒸霞蔚的懸崖峭壁之上。含有多種人體所需要的微量元素。為高級的保健飲料。用開水沖泡，加上白糖少許，其色紫紅，味微酸，甘香可口，若冷凍后飲用風味更佳。