中秋，亦稱仲秋，本指秋季的第二個月份，并非專指八月十五。據考，中秋節(jié)可能起源于我國古代秋祀、拜月之俗，后來祭月的成分逐漸為賞月所替代，這一節(jié)慶活動也被賦予了新的含義而延續(xù)下來；至唐時，中秋賞月之俗始盛行，又經唐人玩月、賞月的篩選，才逐漸將中秋鎖定在了農歷八月十五這一天。

中秋月，既圓且明，又處于萬物開始變得蕭索的時節(jié)，很容易觸發(fā)人們思親思鄉(xiāng)的心緒。在唐代，由于經濟的發(fā)展、戍邊衛(wèi)國的需要，離開故鄉(xiāng)外出求學、經商、游歷的人很多，相知相交的好友也會由于各種原因被迫分離。由于明月千里與共的特點，“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”已經成為唐代離人的思維慣性，而面對又大又圓的清秋朗月，就更容易勾起他們濃得化不開的鄉(xiāng)愁與情思，于是，在唐代，中秋節(jié)被賦予了深深的團圓內涵。李群玉情念家鄉(xiāng)，于是寫道：“淚逐金波滿，魂隨夜鵲驚。支頤鄉(xiāng)思斷，無語到雞鳴?！卑拙右姿寄钤?，寫道：“三五夜中新月色，二千里外故人心?！蓖踅ㄔ凇妒逡雇录亩爬芍小芬辉娭袑懙溃骸敖褚乖旅魅吮M望，不知秋思落誰家?！笨梢娭星锼加H、渴望團圓，在唐代已是節(jié)俗。此后，中秋節(jié)所蘊含的團圓內涵，因現實生活中別離現象的普遍而越發(fā)濃厚，宋代以后，中秋節(jié)逐漸成為中國傳統(tǒng)節(jié)日體系中最具團圓意味的一個節(jié)日。

而在莆仙民間，中秋節(jié)同樣具有濃厚淳樸的地方風情。其中“做秋”習俗就是一個典例，它源遠流長，寓意深遠。

莆仙人在中秋節(jié)前十天就有節(jié)日氣氛，已結婚的女子要備辦禮物為父親“做秋”。秋字寓千秋之意，即祝愿父親長壽。

“做秋”有講究，剛出嫁的女兒頭一年為父親“做秋”，要備一套衣褲、鞋襪帽子、帶豬蹄的豬腳肉、公雞、酒和興化米粉等，用漆過的盤子盛著。這種盤子狀似圓盒子，有蓋，以細篾條編織，再油漆彩繪，相當精致，通常十個（莆田“做壽”也叫“做十”，通常與“做秋”結合在一起，故而要十個盤子）為一挑，每邊各五個，大小依次相疊，用紅繩子結成的網兜套住就可以挑起來，將禮物盛好后挑著送到娘家。

此后只要父親健在，女兒即使是當了祖母也要為父親“做秋”。不過備辦禮物不必像第一次那樣豐盛，一般用一對精致的漆花籃裝些禮物送去即可。不論禮物豐盛簡單與否，興化米粉都是必不可少的。農歷八月初，每逢雙日，特別是初八、初十、十二日，在路上隨時可以看到穿紅衣服的婦女挑著擔子回娘家，來來往往，好不熱鬧，那多是為其父“做秋”的。

“做秋”也叫“栽秋”。中秋這個節(jié)日，農村家家戶戶都要蒸“松糕”，祭祀灶神；午飯要炒米粉或煮芋頭，寓意活到須發(fā)如同米粉一樣白，健康長壽，而吃芋頭的諧音為“吃老老”，以祝來年好兆頭。媳婦也要煮米粉為翁姑“栽秋”，以示孝敬上輩。中秋之夜，家人團聚院里，賞月品茶，以享天倫之樂。

中秋節(jié)晚上，家家戶戶都要炒興化米粉。在農家，人們吃過節(jié)日餐，大多會搬出凳子坐在曬谷場上“等月華”，或稱“待月華”。傳說月中的玉免一年不分晝夜地在桂花樹下搗藥，到了中秋節(jié)晚上還會將搗成的藥（即“月華”）投向人間，誰得到并吃了它便會成仙，即使不成仙也能長壽。小孩子們希望得到“月華”，天真地伴隨著大人們在月下守候，大人們倒也并非都在等待奇跡出現，而是借此良宵在月下搖著扇子邊聊天邊賞月，過著逍遙自在、幸福美滿的生活。有的男女老少還相約到涵江白塘去劃船、賞月，使白塘成為中秋佳節(jié)里一道亮麗的風景線。