黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶、解酒毒等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血、口干咽燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病癥。對治療肝炎、黃疸、風濕性關節(jié)炎、牙周炎、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、肺結核、高脂血癥、神經(jīng)衰弱、老年癡呆癥等多種疾病均有不同療效。其花、莖、葉、根都可入藥。

而由于石泉獨特的地理環(huán)境，土質優(yōu)良且富硒、氣候適宜，讓富含多種營養(yǎng)價值的黃花菜更勝一籌。當?shù)厮a(chǎn)的黃花菜色澤金黃、口感醇香、綠色健康等特點已通過"國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護"現(xiàn)場評定成為陜南首批生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。