酥圈圈是甘肅甘谷縣的一道傳統(tǒng)小吃。以精細(xì)白面為主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工制作而成。酥圈圈烤成出鍋時(shí)，香氣撲鼻，誘人垂涎，往往不待熱氣散盡，就被搶購(gòu)一空。據(jù)傳酥圈圈是滿清時(shí)由甘谷城關(guān)蔣家獨(dú)莊一姓李的廚師創(chuàng)制成的。如今第五代傳人正在繼承先祖遺業(yè)，服務(wù)于民眾。

如今在甘谷，制作酥圈圈的人家有很多，有家叫“王月亮”的酥油圈圈可謂名聲在外，他家的酥圈圈很是地道。王月亮，本名王明玖，在甘谷方言中外號(hào)月亮代表謝頂?shù)娜?。乃古伏羌縣人，也就是今天的甘谷人氏，他是清朝末年甘谷知名廚師，擅長(zhǎng)南式點(diǎn)心酥圈圈的制作。其制作的點(diǎn)心酥圈圈做工精細(xì)，流程考究。