小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個。隨著氣溫下降，一些農(nóng)家開始動手腌臘肉，儲備起來過冬。北京民間文藝家協(xié)會副主席劉一達(dá)在接受采訪時還介紹，此時北方開始流行的飲食以火鍋為主，“過去，老北京在小雪前后還有‘占雪’習(xí)俗。小雪這天如果沒有下雪，人們便會舉行一定的儀式祈禱下雪”。

溯源：二十四節(jié)氣中序列第20位 老北京有“占雪”習(xí)俗

小雪是二十四節(jié)氣中的第20個，一般在每年的11月22日或23日。進(jìn)入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)氣溫逐漸降到0℃以下，部分地區(qū)開始降雪，但多數(shù)時候雪量并不大，故稱“小雪”。

在古籍《月令七十二候集解》中，對小雪即有記載：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！北砻鬟@是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令古籍《群芳譜》中也說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！?/p>

“按老年間的說法，小雪也算秋天的尾巴、冬天的開始。由于受到傳統(tǒng)農(nóng)耕社會習(xí)俗的影響，小雪到來以后，進(jìn)入農(nóng)閑時節(jié)，人們的生活比較悠閑，北方大部分地區(qū)開始‘貓冬’?！眲⒁贿_(dá)介紹道。

于是，“玩”成為小雪前后的一個重要內(nèi)容。劉一達(dá)稱，舊日，老北京人喜歡玩“冬蟲”，即開始斗蛐蛐、蟋蟀，“偶爾還能看到有人放風(fēng)箏、抖空竹，玩得不亦樂乎”。

“除此之外，以前老北京還有‘占雪’習(xí)俗。如果小雪不下雪，農(nóng)民會祈求下雪，保佑來年豐收;城里的皮貨商們則會聚集在一起飲酒，到夜里交子時分，沖西北方向燒香磕頭，希望天氣變冷，衣服暢銷。”劉一達(dá)笑稱。

飲食：傳統(tǒng)吃栗子、核桃 農(nóng)家腌制臘肉儲備過冬

按照古代的節(jié)氣劃分方式，小雪被分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬?！边@就指明，小雪時節(jié)天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。在寒冷的時節(jié)，飲食進(jìn)補(bǔ)變得尤為重要。

“過去民間很重視冬季進(jìn)補(bǔ)。小雪來臨，冬天的一些節(jié)令食品基本已普遍上市。”劉一達(dá)說，這個季節(jié)宜吃的溫補(bǔ)食品有羊肉、牛肉等，“還有栗子、核桃等一些零食，都是往日小雪前后比較流行的食品”。

此外，同樣受到氣候的影響，小雪以后天氣變得更加干燥，正是腌制、加工臘肉的好時候，民間曾有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把肉類用這種傳統(tǒng)方法處理后儲備起來。

“總之，有關(guān)小雪的一些講究，都與過去農(nóng)耕社會的傳統(tǒng)有著或多或少的聯(lián)系。”劉一達(dá)表示，這些有趣的民間習(xí)俗，也為人們今天的生活增加了不少樂趣。