九寨溝蜂蜜為天然土蜂蜜，是中華蜜蜂（又稱土蜂）采集多種花蜜而成，比較難分花種，一般以野山花為主，產(chǎn)量稀缺，高原山區(qū)生態(tài)放養(yǎng)，采用老式原木巢飼養(yǎng)蜜蜂，這種養(yǎng)法的特點(diǎn)是只給蜜蜂一個圓木桶，把它關(guān)在里面，等于一間空房子，里面的裝修啊家具啊，全部要靠蜜蜂自己去造，這種老式蜂箱幾乎已經(jīng)絕跡了，只有極少數(shù)的老養(yǎng)蜂人在深山老林之中還保留著這種方法養(yǎng)土蜂。

釀蜜方式極長且產(chǎn)量稀少，一般一年只在中秋節(jié)前后取一次蜜，并采用最古老的割蜜方法，把蜂巢從圓桶里割下來。不過，一桶蜂，蜂巢不能割完，冬天溫度低，又沒花，要留下近一半的蜂蜜，幾萬只小蜂蜜過冬需要很多蜂蜜過冬。

九寨溝蜂蜜粘稠如凝脂狀，無雜質(zhì)，金黃或琥珀色，氣味清香，味道鮮美，甜潤不膩，具有黨參、椴樹、益母草等蜜源植物特有的花香味。