想要煮紫薯粥的時(shí)候不變色我們只需要往里面加一些酸性物質(zhì)就可以了，例如檸檬酸跟醋都是可以的，當(dāng)然了紫薯粥變色也不是什么壞事，這是正常的現(xiàn)象我們不用擔(dān)心會(huì)損害我們的身體，紫薯在煮了以后之所以會(huì)變色是因?yàn)樽鲜砝锩婧谢ㄇ嗨?，這類物質(zhì)在遇見酸性的時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)出紅色，而在遇見堿性物質(zhì)的時(shí)候則會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)綠色。所以我們可以食用花青素來判斷一個(gè)物質(zhì)究竟是堿性的還是酸性的。

紫薯的營養(yǎng)價(jià)值

紫薯本身屬于草本植物，它又被稱為黑薯，紫心甘薯，紫薯則是甘薯里面非常特別的一個(gè)品種，他們不僅可以當(dāng)作糧食食用，而且可以當(dāng)作藥物來治療疾病，它還具有一定的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，現(xiàn)在我國很多地方都有種植這種植物，紫薯含有十八種氨基酸跟十多種礦物元素，其里面還有八種維生素，而且最重要的是它含有花青素，這種物質(zhì)是藥用價(jià)值的關(guān)鍵，所以紫薯在很多行業(yè)都有使用，除了吃以外，我們還可以在醫(yī)藥，化工，輕工，紡織等行業(yè)里面見到它的身影。

關(guān)于身體健康

現(xiàn)在很多人一聽說某種食物具有某某功效，就瘋狂的搶購瘋狂的吃，覺得自己的身體在吃了這些食物以后就能健健康康不怕癌癥，這種思想是不對的，食物只是提供給我們營養(yǎng)物質(zhì)，其并不能完全達(dá)到身體健康的效果，想要身體健康除了健康飲食以外我們最主要的是保持良好的心態(tài)，只有心情好了身體才會(huì)愉悅，細(xì)胞才會(huì)放松健康才能得到保證，你看歷史上那些皇帝多半都是短命的，究其原因還是跟心態(tài)有很大的關(guān)系。

現(xiàn)在很多商家為了銷售它的產(chǎn)品都會(huì)夸大的宣傳功效，在此了我們需要擁有一顆穩(wěn)定的心態(tài)，不要被這些營銷手段所影響。感興趣的朋友還可以了解一下紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？