梧州臘腸，廣西壯族自治區(qū)梧州市特產，中國國家地理標志產品。2008年08月27日，原國家質檢總局批準對“梧州臘腸”實施地理標志產品保護。

梧州臘腸起源于廣味臘腸，擁有外形獨特和別具一格的梧州本地特色風味，呈完整的圓柱狀，外形細長，有大坑皺紋，紅白分明，臘香味明顯，衣脆肉爽，味微咸不太甜，甘香不膩。