秋冬季節(jié)不知不覺就來臨了。對于大多數(shù)家庭來說，秋冬季節(jié)應該食用什么蔬菜?成為家庭的困擾!首先秋冬季節(jié)天氣寒冷，蔬菜種類不如春夏兩季豐富。其次秋冬季節(jié)天氣干燥，容易引起肺燥肝燥，需要蔬菜的滋補。那么秋冬季節(jié)應該吃什么蔬菜?什么蔬菜吃了好?接下來將一一為大家解答。

萵筍

萵筍在秋冬季的蔬菜中，有著相當高的營養(yǎng)價值。萵筍的莖葉皆可食用，萵筍葉富含豐富的維生素和胡蘿卜素，而萵筍莖則含有較多微量元素。特別對于家里有正在長身體的孩童來說食用萵筍是十分有益的。因為萵筍里大量的胡蘿卜素和磷、鈣等微量元素對骨胳生長和發(fā)育有促進作用。此外，萵筍是一種價格便宜，口感細嫩爽滑。同時是市面上十分常見的一種蔬菜。

芹菜

芹菜一直以來就是“三高”患者特別鐘愛的一種蔬菜。因為芹菜中的芹菜苷成分，對于“三高”患者來說具有降低血壓、血脂，活化血管等作用。同時，芹菜性味甘涼，特別適合秋冬季節(jié)食用。不但可以去燥理氣、明目降壓。還對提高食欲，促進血液循環(huán)，增強新陳代謝有一定的幫助。芹菜的口感爽脆潤口、鮮美多汁。與肉片，香干同炒，味道鮮美，口感爽脆。是一道色香味俱全的美食。

菠菜

菠菜可謂是營養(yǎng)界的“三好學生”。其維生素的含量遠遠超出的其他蔬菜。菠菜的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等微量元素含量相當豐富。含有人體所需的數(shù)十種營養(yǎng)素，且菠菜具有一定的通腸導便，防治痔瘡。這對于秋冬季節(jié)因為氣候干燥所導致的腸胃不通，消化不良有一定的預防治療效果。此外，菠菜的蛋白質含量遠高于其它蔬菜，同時菠菜中還蘊含有大量葉綠素。這對補充和修復人體的紅細胞和抗壞血酸有極大的幫助，經(jīng)常食用菠菜，對于貧血患者和秋冬季節(jié)由于干燥導致的流鼻血患者有著一定的輔助治療效果。